Nu är det äppeltider. Hujedamej så gott det är! Äpplen erbjuder många möjligheter att ladda upp skafferiet med diverse godsaker. Lyxigt nog fick jag en hel hög äpplen från mors äppelträd. Jag gjorde för något år sedan både äppelgelé, äppelmos och äppelsirap. Gelén var ett exeperiment och blev kanongod. Perfekt till såser, och en riktig hit till både köttbullar med potatismos och brunsås eller långbakat sidfläsk med vitkålspuré. Enkel mat när den är som bäst!
 
Ingredienser, 2 stora glasburkar
- Ca. 2 kg äpplen
- 1 - 1,5 liter vatten
- 7 dl socker
 
Utförande
1. Skölj, kärna ur och dela äpplena i större klyftor (behåll skalen, det ger en fin färg till gelén).
2. Lägg i en stor kastrull. Häll på vatten så att det precis täcker äpplena.
3. Låt puttra på svag värme tills dess att äppelklyftorna börjar mosa sig. Häll då av vatten och äpplen i en saftsil, eller en kökshandduk. Låt rinna av i cirka 45 minuter. 
4. Ta äppelspadet/vattnet och koka upp med sockret (OBS! äppelbitarna som är kvar kan man göra äppelmos på, så släng det inte!). Låt småputtra i 45 minuter till en timme. Skumma av emellanåt. (För att se om gelén är klar kan man stoppa i en sked, ta upp och dra fingret igenom. Om randen efter fingret stannar kvar så är gelén klar.)
5. Under tiden spadet kokar kan man förbereda glasburkarna. Viktigt för hållbarheten är att göra rent burkarna ordentligt. Gör rent dom ordentligt i varmt vatten och kör i ugnen på 100 grader i åtminstonde 15 minuter.
6. Häll i gelén i varma glasburkar och sätt på locket. Låt svallna.
 
Eftersom äpplen innehåller en del pektin så kan äppelspadet stelna tillträckligt och blir till gelé "naturlig väg" utan att använda syltsocker med pektin eller gelésocker.